摘要：自制川味麻辣香肠配方，对于喜欢吃辣的人来说，绝对是一道不可错过的美食。在市场上，虽然可以找到各种品牌的麻辣香肠，但是自制的川味麻辣香肠，无论是口感还是味道，都比市场上的产">

 

自制川味麻辣香肠配方，对于喜爱吃辣的人来说，完全是一道不可有失的美食。在市场上，虽然可以找到各种品牌的麻辣香肠，然而自制的川味麻辣香肠，无论是口感还是味道，都比市场上的产品更加亲民和适口。我将给大家说明一份自制川味麻辣香肠配方，让你在家就能轻松制作出美味的川味麻辣香肠。

材料：

1. 猪后腿肉450克

2. 猪肥肠250克

3. 红辣椒100克（可根据个人口味增减）

4. 花椒粒10克

5. 干辣椒粉20克

6. 细盐10克

7. 食用油50克

8. 料酒30克

9. 姜蒜适量

10. 香肠衣适量

流程：

1. 将猪后腿肉、猪肥肠分别切成小块，放入盆中，加入适量的盐和料酒腌制20分钟。

2. 红辣椒去蒂去籽，切成小段备用。

3. 将腌制好的猪后腿肉和猪肥肠一起放入研磨机中，磨成细肉泥。

4. 将肉泥倒入锅中，加入适量的食用油，用中小火翻炒至变色。

5. 加入切好的红辣椒、花椒粒和干辣椒粉，继续翻炒至香味四溢。

6. 加入切碎的姜蒜，翻炒几下。

7. 将炒好的肉泥倒入研磨机中，再次磨成肉泥。

8. 将磨好的肉泥倒入干净的盆中，将香肠衣穿在手臂上，用勺子将肉泥挤进香肠衣里。

9. 用细绳子将香肠衣绑成一小段一小段的香肠。

10. 把绑好的香肠放入开水中煮熟，捞出晾凉即可。

自制川味麻辣香肠配方虽然看起来相对复杂，然而只要按照流程一步步来操作，最终的成品一定会让你感到满意。特别是在口感和味道上，自制的川味麻辣香肠比市场上的产品更加适合亚洲人的口味需求。如果你想尝试不同的美食文化，不妨一试制作这道自制川味麻辣香肠，相信你会从中收获不少趣味。